SUSHI & JENISNYA SECARA UMUM

TERNYATA SUSHI PUNYA BANYAK JENIS

Sushi merupakan makanan Khas Jepang yg terbuat dari lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak yg kemudian dibalut dengan nasi dibagian luarnya. Nasi yg digunakan untuk membuatnya terbuat dari campuran bumbu seperti cuka beras, garam dan gula. Sebenarnya ada 50 macam sebutan di Jepang, namun kita akan membahas beberapa dikenal dibelahan dunia lainnya.

1. Norimaki Sushi

Jenis ini sering ditemui dimanapun di berbagai belahan mancanegara. Sushi ini dibalut menggunakan kertas nori(rumput laut) pada bagian luarnya dengan isian nasi, dan aneka lauk seperti daging sapi, salmon, telur, tuna, belut, gurita ataupun irisan mentimun.

2. Oshi Sushi

Jenis Sushi ini mempunyai kemiripan sama dengan Norimaki hanya saja yg membedakan ialah Norimaki berbentuk bulat sedangkan Oshizushi berbentuk kotak atau persegi panjang.

3. Inari Sushi

Jenis Sushi yg mempunyai lapisan luar berupa tofu/tahun yang digoreng serta mempunyai isian nasi halus.

4. Nigiri Sushi

Merupakan salah satu jenis paling favorit. Bentuk ini terdiri dari nasi yang dibagian atasnya diberi potongan ikan yg masih mentah. Biasanya ikan pada Nigiri berupa ikan salmon, tuna, cumi, belut, atau gurita.

5. Sashimi

Berbeda dengan lainnya, Sashimi tidak disajikan dengan nasi dan hanya menggunakan potongan daging ikan mentah juga masih segar kemudian dicelupkan di saus khusus. Sashimi sebelum disajikan harus diolah terlebih dahulu supaya baunya tidak amis sekaligus mempertahankan kesegaran bahannya. Sashimi meskipun masih mentah, namun rasanya segar & legit di mulut. Apalagi jika dicocol dengan saus khusus, jadi rasanya tidak akan hambar sama sekali. Ada sensasi tekstur yang unik dibandingkan jenis lainnya, sebab sashimi tidak disuguhkan bersama nasi cuka.

6. Chirasi Sushi

Merupakan jenis sushi yang disajikan dalam bentuk ricebowl yang diatasnya diberi aneka toping potongan ikan yg masih segar.

7. Uramaki

Uramaki merupakan jenis sushi yang menggunakan nasi sebagai pembungkus kertas norinya. Jika Norimaki menggunakan kertas Nori diluar, maka Uramaki adalah kebalikannya. Nasi berada dibagian luar dan dibagian dalamnya mempunyai isian kertas nori serta buah, sayur atau aneka makanan laut lainnya. Pada bagian nasi sebagai pembungkus terluar uramaki, biasanya diberi taburan nori kering atau biji wijen. Sedangkan bagian dalamnya seperti isian pada umumnya. Hal ini dilakukan agar nori tidak terlihat bagi yg kurang menyukai nori.

8. Gunkan

Gunkan merupakan varian jenis sushi yang dibungkus kertas nori atau irisan tipis mentimun. Biasanya terdiri dari beraneka ragam makanan di dalamnya

9. Temaki

Temaki mempunyai arti digulung dengan menggunakan tangan. Jenis ini dihidangkan dengan cara membuat sendiri bentuk sushi rollnya tanpa menggunakan alat. Sehingga nasi serta isian dapat diambil sesuai selera. Rasa temaki tidak jauh berbeda dengan yg lainnya, namun cara makannya berbeda & lebih mudah untuk membuatnya. Tidak perlu memakai sumpit untuk memakannya serta tidak bisa dalam sekali suap, tetapi perlahan-lahan seperti memakan kebab atau crepes. Satu atau dua porsi temaki sudah cukup mengenyangkan, cocok untuk dijadikan sebagai santapan sehari-hari.

10. Futomaki

Merupakan sushi yang tebal daripada umumnya. Biasanya berisi tujuh macam isian mulai dari sayuran, daging, alpukat, telur ikan, telur dadar, dan lainnya. Isiannya sudah dimasak terlebih dahulu, seperti ayam juga selada.

11. Hosomaki

Hosomaki adalah jenis lain dari norimaki, namun mempunyai perbedaan karena hosomaki hanya memiliki satu isian di dalamnya dan tidak bermacam-macam seperti pada norimaki dan futomaki. Ukurannya lebih kecil & sedikit lebih tinggi, biasanya isian lauknya berupa crabstick, salmon, tuna, mentimun, buah alpukat, telur dadar, juga lainnya yang digulung dengan nasi & dibungkus nori pada bagian luarnya.
Hosomaki banyak digemari oleh orang banyak karena selain sederhana bentuknya dan rasanya enak, harganya pun lebih terjangkau karena isiannya hanya satu macam saja.

12. Nori Taco

Noritaco merupakan jenis sushi baru yang modern, hasil perpaduan budaya dari Timur Tengah dan Jepang. Pengemasan dan penyajian Noritaco menyerupai bentuk taco. Padahal, aslinya taco sendiri merupakan olahan tortilla berisi sayuran, daging & saus mayonaise. Namun, pada Noritaco, nori goreng menjadi pengganti tortilla yg bentuknya seperti tortilla. Kemudian, nori goreng diisi dengan nasi, macam-macam ikan, dan topping seperti pada umumnya. Noritaco merupakan produk fusion food yg mulai terkenal dan hits pada awal 2020.

13. Temari Sushi

Temari mempunyai arti sebagai permainan bola. Sehingga Temari mempunyai bentuk berupa bola yang dibuat mirip dengan nigiri. Sushi ini menggunakan potongan daging yg sangat tipis agar dapat menyatu dengan nasi dan dapat dibentuk bulat sempurna.

Nah, sudah tau kan jenis-jenis yang umum kita jumpai saat ini. Daging ikan pada sushi mempunyai kandungan protein yg tinggi. Jadi mengonsumsinya akan membuat kita bahagia dan juga sehat dalam emmnuhi kebutuhan protein harian kita.