Manfaat Dan Bahaya Mengkonsumsi Tempe Bagi Kesehatan

Kompihub.com — Manfaat tempe saat banyak untuk kesehatan tubuh, mulai dari sumber protein, hingga membantu memegang kolesterol. Tetapi, tempe tak boleh dimakan mentah sebab bisa menyebabkan keracunan makanan.

Meski tempe mentah memiliki manfaat bagi tubuh, Anda tetap direkomendasikan untuk makan tempe yang sudah diolah

Tempe, makanan yang sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia sejak dahulu memang mengandung gizi yang sangat bagus bagi tubuh. Kandungan protein, prebiotik, vitamin dan mineral yang tinggi serta pilihan yang bagus sebagai pengganti daging bagi vegetarian. Pengerjaan pembuatan yang difermentasi dan menerapkan mikroorganisme tertentu membikin manfaat tempe mentah kian kaya.

Bahan baku tempe adalah kedelai yang difermentasi, adalah melibatkan mikroorganisme tertentu. Kemudian tempe dibuat kotak dan didiamkan sebagian saat hingga bakteri fermentasi berkembang. Sesudah bakteri berkembang, tempe bisa dikonsumsi dengan proses pematangan, adalah digoreng, dikukus, ataupun ditumis.

Nutrisi Tempe Mentah

Tempe memiliki berjenis-jenis gizi yang sangat menyehatkan tubuh. Tempe adalah sumber protein, vitamin dan mineral, serta rendah sodium dan karbohidrat. Satu porsi tempe sekitar 84 gram, mengandung gizi berikut:

• Kalori: 162
• Protein: 15 gram
• Karbohidrat: 9 gram
• Sempurna lemak: 9 gram
• Sodium: 9 miligram
• Zat besi: 12% dari RDI
• Kalsium: 9% dari RDI
• Riboflavin: 18% dari RDI
• Niasin: 12% dari RDI
• Magnesium: 18% dari RDI
• Fosfor: 21% dari RDI
• Mangan: 54% dari RDI

Tempe memiliki lebih banyak protein daripada sebagian pilihan vegetarian lainnya. Contohnya, 84 gram tahu mengandung 6 gram protein atau sekitar 40% protein, dibanding tempe dalam jumlah yang sama. Tempe juga adalah sumber kalsium bebas susu yang bagus. Satu cangkir tempe (166 gram) mengandung sekitar 2/3 kalsium yang juga bisa ditemukan dalam satu cangkir susu murni.

Manfaat Tempe Mentah

Tempe mentah adalah tempe yang belum dolah dengan metode kukus, goreng ataupun yang lainnya. Konon, tempe mentah dianggap memiliki manfaat yang paling tinggi. Manfaat tempe akan berkurang antara 10-20% jikalau dikukus, 50% jikalau direbus atau mendapatkan pemanasan yang lebih tinggi malahan bisa sirna sama sekali manfaatnya jikalau digoreng.

Sesungguhnya, apa saja sih manfaat tempe mentah? Berikut adalah manfaat yang bisa diperoleh dari konsumsi tempe mentah.

1. Menyehatkan Jantung
2. Meningkatkan Keperkasaan Pria
3. Mengobati Insomnia dan Sakit Kepala
4. Menstabilkan Hormon Tiroid

Bahaya Tempe Mentah Bagi Kesehatan, Apa Saja?

Karena standar kebersihan industri tak pasti, ada risiko kontaminasi mikroorganisme penyebab keracunan makanan jikalau Anda mengonsumsi tempe yang belum matang.

Apa saja bahaya yang mengintai kesehatan tubuh?

Menyebabkan aflatoksikosis

Kedua jamur pada tempe ini mewujudkan senyawa berbahaya, adalah aflatoksin. Apabila tertelan, Anda akan mengalami aflatoksikosis dengan gejala, seperti:

• mual dan muntah,

• kulit gatal,

• sakit perut,

• kulit dan mata berwarna kuning, dan

• pendarahan.

Memicu salmonellosis

Bahaya tempe yang satu ini meningkatkan risiko gangguan saluran pencernaan seperti salmonellosis (infeksi bakteri Salmonella).

Meningkatkan risiko kanker hati

Bahaya konsumsi tempe mentah malahan bisa memicu kanker hati.

Nah itulah manfaat dan juga bahaya tempe bagi kesehatan. maka dari itu, konsumsilah tempe dengan sewajarnya dan juga perhatikan saat mengolah tempe untuk kamu jadikan lauk di makanan sobat Kompihub.